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【金秋计划】各种糖类的标准汇总

王小盒

2024/09/04

食品常规理化分析

1、GB 13104-2014 食品安全国家标准食糖
有在国内生产销售的食糖都必须符合这个标准，是食糖的基础性标准。

2、GB/T 35885-2018 红糖
国内的企业在红糖生产中可以自主选择是否使用这一标准。

3、QB/T 4561-2013 红糖
该标准限定了红糖的形态为粉状，也就是只能用于粉状红糖的生产。

4、QB/T 4562-2013 块糖
该标准限定了红糖或黑糖的形态为块状，也就是只能用于块状糖的生产。

5、QB/T 4567-2013 黑糖
该标准限定了黑糖的颜色为深褐色，产品名称只能是黑糖，也就是只能用于命名为黑糖的深褐色的糖生产，可以是粉状也可以是块状。

6、QBT 5006-2016 姜汁（粉）红糖
这个标准限定了红糖的配方为添加姜汁、姜粉加工而成，未添加辅料或添加其它辅料的不可以使用。

7、QB/T 4095-2010 黄砂糖 QB/T 4563-2013 金砂糖
这两个标准有些类似，两种产品的形态有些类似于欧美国家食用的红糖，形态和白砂糖差不多但是有少量的还原糖，颜色金黄色，有淡淡的类似红糖的香味（糖蜜味）。

8、GB/T 35884-2018 赤砂糖
赤砂糖严格来说不属于红糖，但很多地方也一直把赤砂糖作为红糖来生产销售。国外基本上没有把耕地白糖的废弃物再结晶后作为一种食糖品种来销售的。

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