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【金秋计划】+可溶性糖类的分离与定量

花枝丸呀小丸子

2024/09/10

食品常规理化分析

- - ①纸色谱法：分离效果差，操作时间长。
  - ②气相色谱法：糖不易挥发。
    不适用于乳制品。
    实验原理：样品经处理后，进行衍生使之生成挥发性TMS衍生物，然后经气相色谱仪分析。
  - ③薄层色谱法：分离效果差，操作时间长。
  - ④高效液相色谱法：示差折光检测器，灵敏度低。
    适用于乳制品。
    实验原理：样品经处理后，用乙腈水作为流动相，经高效液相色谱仪分析。
  - ⑤离子色谱法：运用高性能阴离子交换柱，配合脉冲安培检测器的分析方法。灵敏度高，选择性好。
    实验原理：糖是一种多羟基醛或酮的化合物，具有弱酸性，当pH在12-14时，会发生离解，所以能被阴离子交换树脂保留。用pH为12或碱性更大的氢氧化钠溶液淋洗，可实现糖的分离，再以脉冲安培检测器（PAD）检测。（经离子色谱仪分析）

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