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细菌内毒素是什么？

王小盒

2024/09/10

食品常规理化分析

细菌内毒素

各位生物学小伙伴都知道内毒素是革兰氏阴性菌的菌体中存在的毒性物质的总称。是多种革兰氏阴性菌的细胞壁中含有的成分，菌体裂解后会释出的一种毒素，又叫热源。

内毒素不是蛋白质，是一种磷脂多糖分和蛋白质的复合物，又被称作脂多糖，所以一般的高温并不能使内毒素被破坏，一般实验室使内毒素失去生物活性的方法是用强碱、强酸或强氧化剂加温煮沸30分钟，或者160℃加热2~4小时。

内毒素毒性相比外毒素较弱，各种类的毒性效应相似，人体感染一般会引起发热、白细胞增多、微循环障碍、休克等症状。

内毒素检测方法一般有两种：家兔热原法和鲎试验法。鲎试验法又叫鲎变形细胞溶解物试验是相比于家兔热原法更加精准的方法，也是目前使用最广泛的试验。

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