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本应用简报介绍了一种简便而快速的方法，其采用经改良的光电倍增管(PMT) 的荧光检测器(FLD) 来分析特级初榨橄榄油(EVOO) 中叶绿素热降解产物脱镁叶绿素(PP) 和原焦脱镁叶绿素(PPP)。采用Hamamatsu R928HA 红敏PMT 代替标准PMT，可以将原始信号提高约120 倍。另外，由于基线噪音的降低，总体分析性能提高了180 倍。本方法对稀释的EVOO 直接进行分析，无需进行其他的样品前处理，与传统国际标准组织(ISO) 的固相萃取(SPE)/紫外检测(UV) 方法相比，该方法不仅降低溶剂消耗量和缩短液相色谱循环时间，分离度也得到了提高。方案
初榨橄榄油中叶绿素热降解产物脱镁叶绿素和原焦脱镁叶绿素检测方案(液相色谱仪)
食用植物油 | 理化分析
外设/附件 Agilent 1290 Infinity II Multisampler
Agilent 1260 Infinity II Prime HPLC 液相色谱系统
检测仪器 1260 Infinity II Prime -
物质的熔点是指该物质由固态变为液态时的温度，在有机化学领域中，熔点测定是辨认物质本性的基段，也是纯度测定的重要方法之一。佳航油脂熔点仪可通过观察物质的滑动熔点，快速准确得到各种油脂的熔点。本次我们使用JHY50来测定客户送检样品-棕榈油。方案
棕榈油中熔点检测方案(熔点仪)
食用植物油 | 理化分析
上海佳航 视频油脂熔点仪 JHY50
检测仪器 JHY50 -
采用LaVision公司基于成像测量的SprayMaster和Artium公司相位多普勒粒子干涉仪对植物油的但喷嘴和多喷嘴静电雾化过程进行了全局几何参量测量和单点喷雾液滴运动的二维速度和液滴粒径测量。方案
植物油中喷雾液滴粒径检测方案(激光粒度仪)
食用植物油 | 理化分析
检测仪器 激光相位多普勒干涉仪LDV，PDI，PDPA，PDA 外设/附件 LaVision DaVis 智能成像软件平台
LaVision SprayMaster 喷雾成像测量系统
检测仪器 SprayMaster -
海佳航自动油脂熔点仪可快速精准测定各种油脂的滑动熔点。可同时测定3个样品。通过数字光学传感器，将整个实验过程数字化并传输到计算机中，智能化的软件可自动判断油脂熔点，消除人为判断熔点的主观误差，降低了实验人员的劳动强度。仪器自带升温系统，可以保证稳定的升温速率。铂金温度传感器响应速度快、精确度高，比传统方法使用水银温度计方案
低温橄榄油中滑动熔点检测方案(物性测试仪配)
食用植物油 | 理化分析
上海佳航 油脂熔点仪 JHY90
检测仪器 JHY90 -
全自动视频油脂熔点仪
检测仪器 全自动视频油脂熔点仪 -
作为全球食品行业领先的测量公司，安捷伦具有独一无二的优势，能够以多种化学及生物技术帮助您应对当前和将来的挑战。此外，安捷伦还不断地在全球范围内与食品工业的领跑者们合作，包括商业性实验室、政府机构和高等院校，以此解决各类问题并发掘出全新的应用领域。方案
粮油样品中实验室建设检测方案(气相色谱仪)
食用植物油 | 理化分析
检测仪器 Agilent 6530B Q-TOF LC/MS 液质联用系统 检测仪器 Agilent 6550A iFunnel Q-TOF 液质联用系统
Agilent GC 7890B 气相色谱仪
检测仪器 7890B -
油脂氧化分析仪开发的主要目标就是通过食物氧化降解动力学的测量推算食物货架期。为了评估油脂氧化分析仪的性能，和传统的过氧化值(PV)测量进行了方法比较。方案
大豆油中动力学参数检测方案(食用油品分析)
食用植物油 | 理化分析
检测仪器 意大利VELP公司-食品油脂氧化分析仪
VELP-油脂氧化分析仪OXITEST
检测仪器 OXITEST -
皂化是指油中的甘油酯与强碱溶液相化合，生成甘油和高分子脂肪酸的钠盐或钾盐的化学反应，因此油品的皂化值实际上是表示油中有机酸性物质和酯类的总含量。皂化值的大小可以说明油的劣化程度，不纯的油脂皂化值低，皂化值与酸值差距越大，油品劣化后形成油泥沉淀物的倾向越大。测定皂化值可以评定油脂的纯度和对制皂工业提供计算加碱量的依据。本文用电位滴定的方法测得菜籽油的皂化值为178.46mg/g，符合国标要求。方案
菜籽油皂中皂化值检测方案(自动电位滴定)
食用植物油 | 理化分析
海能T960全自动滴定仪
检测仪器 T960 -
粗棕榈油原料（CPO）经过脱色脱臭精制成精制棕榈油（RBDPO） 过程中， 棕榈油行业花费了大量成本用于RBDPO 生产过程中质量控制，质量控制中需消耗大量化学试剂，后续废弃物处理费用高昂。生产过程中质量控制，需测试如游离脂肪酸（FFA）、碘价（IV）、水分和杂质（MI）、过氧化值（PV）和滑熔点（SMP）含量，不仅消耗大量的化学试剂，还会造成一定的环境污染。为了解决上述问题，珀金埃尔默开发出基于Frontier FT-IR 红外光谱系统的快速FT-IR 质量控制法。本文主要介绍Frontier FT-IR 这一高效环保的质量控制解决方案，帮助棕榈油行业节约成本。方案
棕榈油中质量控制检测方案(红外光谱仪)
食用植物油 | 理化分析
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皂化是指油中的甘油酯与强碱溶液相化合，生成甘油和高分子脂肪酸的钠盐或钾盐的化学反应，因此油品的皂化值实际上是表示油中有机酸性物质和酯类的总含量。皂化值的大小可以说明油的劣化程度，不纯的油脂皂化值低，皂化值与酸值差距越大，油品劣化后形成油泥沉淀物的倾向越大。测定皂化值可以评定油脂的纯度和对制皂工业提供计算加碱量的依据。本文用电位滴定的方法测得芝麻油的皂化值为188.4mg/g，符合国标要求。方案
芝麻油中皂化值检测方案(自动电位滴定)
食用植物油 | 理化分析
海能T960全自动滴定仪
检测仪器 T960 -
从上表中可以看出，用全自动折光仪检测食用油的折光率重复性很好。并且操作简单，节省了人力和时间。实验中采用三种食用油，通过其折射率值可初步判断食用油的品种。而对于折射率非常接近的品种，仅从折射率还不能直接判断，需借助其他方法如气味等。方案
食用油中折射率检测方案(折光仪)
食用植物油 | 理化分析
海能A670全自动折光仪
检测仪器 A670 -
油脂氧化分析仪已成功用于测量原料和成品饲料的抗氧化性，无需进行初步脂肪分离。油脂氧化分析仪是基于在一个封闭的恒温室中绝对氧压力的变化，假设为反应物质的吸氧，该试验可获得氧化曲线，其特征为“诱导期”，即达到与可检测的酸腐程度或氧化速率的突然变化相对应的氧化终点所需的时间。方案
食用油中氧化稳定性检测方案(食用油品分析)
食用植物油 | 理化分析
检测仪器 意大利VELP公司-食品油脂氧化分析仪
VELP-油脂氧化分析仪OXITEST
检测仪器 OXITEST -
ATAGO（爱拓）煎炸油测定仪 DOM-24，可广泛应用于公共卫生监督所、食品药品监督局及餐饮行业管理部门对食用油的品质检测，从而达到检验食用油品质、保证产品质量、保证食品安全、指导食品生产过程中质量控制的目的，更为质监部门现场快速检测提供支持。方案
食用油中食用油TPM值检测检测方案(食用油品分析)
食用植物油 | 理化分析
ATAGO（爱拓）煎炸油检测仪 DOM-24
检测仪器 DOM-24 煎炸油测定仪 -
测试仪器： Ｘ线衍射-示差扫描热量同时测试仪 XRD-DSCⅡ＋ 高速2维Ｘ线检测器 D/teX-25 想了解什麽？ 在巧克力、人造黄油等原料結晶性油脂中、有很多的結晶体在室温附近发生相变。有目的了解晶体结构发现和相变控制是产品开发、制造工程管理、质量保证的关键、需尽量简便得到适于使用目的最佳晶系的热处理条件，X线衍射与DSC同时测试仪XRD-DSCⅡ中配置了高速２维X线检测器、改变加热・冷却・保持等温度条件的同时、可详细得知怎样的結晶形析出。方案
油脂中窄温范围内相变情况检测方案(X射线衍射仪)
食用植物油 | 理化分析
检测仪器 理学X射线衍射仪 Ultima IV（全自动多功能）
理学 智能多功能X射线衍射仪 SmartLab SE
检测仪器 SmartLab SE -
研究陈化食用植物油的理化指标变化规律，对长期存储的大豆油、花生油、调和油和菜籽油在陈化前后的折光指数进行了测定。结果表明，四种常见植物油脂的折光指数均较存储前明显增大。而测定油脂的折光指数操作快速方便、安全可靠，可以作为判断油脂是否酸败及陈化的有效辅助手段。方案
食用油、油脂中理化分析检测方案
食用植物油 | 理化分析
ATAGO（爱拓）多波长阿贝折射仪DR-M2/M4
检测仪器 多波长阿贝折射仪DR-M2/M4 -
食用油在加工和贮藏过程中会发生一系列的化学反应，其中，油脂的热氧化反应对油脂及含油食品的稳定性影响最大，产生的氧化产物，破坏油脂营养风味、影响人体健康。因此，油脂热氧化反应机理及相关检测方法一直是油脂研究领域的热点之一。低场核磁共振是一种非常有潜力的油脂快速检测新技术，具有快速、无损、样品需要量少等特点，在油脂分析中得到了一定应用，已有研究对油脂的T2 弛豫特性进行了报道。方案
葵花籽油热氧化过程的低场核磁共振 弛豫特性研究
食用植物油 | 理化分析
检测仪器 纽迈分析休闲食品含油率含水率 台式核磁分析仪PQ001
纽迈分析新型核磁共振含油量测量仪PQ001
检测仪器 ＰＱ００１ -
回收油对于人体健康的危害众所周知，并对食品安全带来重大风险。一直以来对于回收油的检测都是困扰大家的难题，虽然有多种检测手段，但是仍然无法有效区分辨别。探索出一种行之有效的检测方法将回收油与食用油区分开，可为回收油的管理与监测提供有效的手段。采用热重-气相色谱/质谱（TGA-GC/MS）联用仪分析技术，尝试分析不同来源的食用油和回收油。通过油品在热重氧气条件下得到的失重百分含量，及其产生的氧化产物由GC/MS监测，可以获得丰富的有机物信息，从而为回收油的筛选提供了一种快速、简便的方法。方案
食用油中鉴别回收油与食用油检测方案(热分析联用仪)
食用植物油 | 理化分析
珀金埃尔默热重气质联用技术TG-GC/MS
检测仪器 TG-GC/MS -
海能SOX606索氏提取仪（脂肪测定仪）
前处理设备 SOX606 -
棕榈油，一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。在食品工业中，熔点对产品的质量控制起着非常重要的作用，棕榈油的熔点通常测定滑动熔点的方法来测量。滑动熔点是个温度指标，在一定加热温度条件下，样品软化并且在敞开的毛细管中能充分流动。本文采用全自动油脂熔点仪法来检测不同熔点的棕榈油的滑动熔点，测量过程简单、快速、结果可靠。方案
棕榈油中熔点检测方案(熔点仪)
食用植物油 | 理化分析
海能MP360全自动油脂熔点仪
检测仪器 MP360 -
每种油脂均有其特定的折光指数，当油脂不合格、掺假或者混入其他油脂，折光指数会发生明显改变。菜籽油作为常见的食用油之一，其品质的好坏和居民的生活饮食安全有着密不可分的关系。全自动折光仪利用折射现象的原理利用折光率，鉴定未知化合物，也用于确定液体混合物的组成。采用全自动折光仪可快速而准确的检测出各种液体样品中的折光率。方案
菜籽油中折光率检测方案(折光仪)
食用植物油 | 理化分析
海能A670全自动折光仪
检测仪器 A670
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