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白萝卜中钙和镁总量测定

  • 馨语
    2013/09/19
    药物分析
    • 私聊

食品重金属及有害元素检测

  • 【生活中的仪器分析】活动原创作品：食品安全——果蔬中农药残留及重金属含量检测

    白萝卜中钙和镁总量测定
    俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。眼看天气慢慢变凉，也已到了开始食用萝卜的时候了，胡萝卜切滚刀块红烧羊肉是寒冷天气补气血佳品菜肴；红萝卜可切细丝加佐料凉拌，为下酒小菜一碟；白萝卜可切块亦可切片白烧排骨汤，也可以切丝后淋干水份做包子或饺子馅。
    实验中所用分析试剂：标准要求使用公认的分析纯试剂和蒸馏水或与蒸馏水纯度相当的水。本次使用的是分析纯试剂和超纯水。
    EDTA二钠标准溶液制备和标定：
    将一份EDTA二钠二水合物在80℃干燥2h，放入干燥器中冷到室温，称取3.725g溶于超纯水，在容量瓶中定容至1000ml后盛放在聚乙烯瓶中。
    取500mg/L钙标准20ml稀释至50ml标定，由钙的相对原子量为40计算而知500mg/L钙标准溶液约为12.5mmol/L。要标定的EDTA二钠溶液的浓度C1（m mol/L）计算公式为C1＝(C2V2)/V1。其中：C2为钙标准溶液的浓度，m mol/L；V2为钙标准溶液的体积，ml；V1为标定中所消耗的EDTA二钠溶液的体积，ml。经标定后计算知EDTA二钠溶液浓度C1＝9.985m mol/L。
    样品制备：
    白萝卜削皮切成小碎块榨成汁，经滤纸过滤后备用
    样品测定：
    用胖肚吸管分别吸取25.0ml白萝卜汁和25.0ml超纯水250ml于一个锥形瓶中，此样品另制备一份为实验室平行样；另吸取50.0ml超纯水两份分别置于两个250ml锥形瓶中，作为空白平行双样；依次向4个锥形瓶中加4ml缓冲溶液和3滴铬黑T指示剂溶液。
    注意：每向一个锥形瓶加完缓冲溶液和铬黑T指示液要立刻滴定并记录滴定量，每滴定完上一个再向下一下锥形瓶内加缓冲溶液和铬黑T指示液及时滴定并记录，切忌同时向四个锥形瓶内一起加入缓冲溶液和铬黑T指示液。
    在不断振摇下，自滴定管向锥形瓶内滴定浓度C1＝9.985m mol/L的EDTA二钠溶液，在白萝卜汁最后一点紫色消失时停止滴定，共消耗EDTA二钠溶液11.90ml,扣除空白滴定值0.25ml，经计算知滴定白萝卜汁消耗的EDTA二钠溶液为11.65ml。

    测定结果：
    钙和镁总量C（mmol/L）的结果表示计算公式为C＝（C1V1）/V0。其中C1为经标定的EDTA二钠溶液的浓度C1，m mol/L；V1为滴定中所消耗的EDTA二钠溶液的体积，ml；V0为所测试样的体积，ml。经测定计算得白萝卜汁中钙和镁总量C＝（9.985m mol/L×11.65ml）/ 25ml =4.65m mol/L
    结果讨论：
    由1m mol/L的钙和镁总量约等于100mg/L计算得4.65×100mg/L=465mg/L，故可知此批次白萝卜汁中钙和镁总含量为465mg/L。
  • 分
  • 该帖子已被版主-JOE HUI加10积分，加2经验;加分理由:鼓励原创
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    +关注 私聊

  • nphfm2009

    第1楼2013/09/20

    应助达人

    白萝卜的钙镁含量有这么高啊

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    +关注 私聊

  • huangza

    第2楼2013/09/20

    应助达人

    最近怎么全是钙镁测定

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    +关注 私聊

  • 馨语

    第3楼2013/09/20

    这个测定方法简单，比操作色谱容易多了。

    huangza(huangza) 发表:最近怎么全是钙镁测定

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    +关注 私聊

  • 依风1986

    第4楼2013/09/20

    应助达人

    经典滴定法还是不错的，比较方便，操作

0
    +关注 私聊

  • zhw19811005

    第5楼2013/09/20

    465mg/l还是算蛮高的

0
    +关注 私聊

  • huangza

    第6楼2013/09/21

    应助达人

    传统的滴定法在面对高含量的钙镁的测定还是有优势啊

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    +关注 私聊

  • 马踏飞燕

    第7楼2013/09/21

    应助达人

    还不错，看来吃萝卜也补充营养呢

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    +关注 私聊

  • 守一

    第8楼2013/09/22

    萝卜的营养是挺丰富的

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    +关注 私聊

  • 依风1986

    第9楼2013/09/22

    应助达人

    萝卜也似人生，冬天就是宝

    守一(andrew-zhang) 发表:萝卜的营养是挺丰富的

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    +关注 私聊

  • huangza

    第10楼2013/09/22

    应助达人

    冬吃萝卜夏吃姜，这个说法的依据是什么？

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