慎用SN/T0856-2011标准测定食品中的锡含量

应助达人

对SN/T0856-2011标准进行改进后的前处理后样品的测定数据（扣除空白）：

表5 测定数据记录



按SN/T0856-2011标准所用的2mL优级纯的过氧化氢定容至25mL进行11次的空白测定：

表6 2mL优级纯的过氧化氢空白测定数据记录



从以上分析的数据可看出：用SN/T0856-2011测婴幼儿配方食品中的锡，有时合格（≤50mg/kg），有时不合格（＞50mg/kg）（见表3及表4），即测试结果的重现性很差，超过了一般的测试重复性要求：两次平行测试结果的相对误差不得超过10%；不过，很奇怪SN/T0856-2011并未对平行测试结果的重现性作出规定。

虽然标准有进行试剂空白的扣除，但由于加入2mL双氧水，一般的检测人员是用一次性吸液管粗略地量取的，其本底过氧化氢2mL定容至25mL，而且优级纯试剂过氧化氢中的锡含量又高，使得其测定值会在（138～834）ng/mL之间波动，从而造成对样品中锡的贡献不一致（见表6）。

而对SN/T0856-2011标准进行改进后的前处理方法：只用5mL默克浓硝酸来微波消解处理，此批次的婴幼儿配方食品中的锡全都合格了（≤50mg/kg），且平行测试结果的重现性也得到了极大的改观，两次平行测定结果的相对误差均小于10%（见表5）。



结论：食品安全的检测是一种任务，更是一份责任。检测人员要严格按标准进行检测，不能偏离标准，但更要技术人员对所用的检测标准的技术性参数进行把关，及时发现标准中存在的问题。

现在很多标准有问题。

应助达人

记得小时候挺爱吃罐头食品，现在很少了

应助达人

锡用原子荧光测定不知道怎样？

应助达人

用原子荧光来测定，效果也不错的，前处理可以用微波的，但也一样有过氧化氢的问题

这个标准嘛，很是受起草人水平限制的

其实标准有时也有一些错误发生

应助达人

如果标准有错误，应不应该严格按标准执行？打起官司谁赢？

应助达人

单位另外写一份作业指导书，经技术负责人确认