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酒精度是否有更精确的测法

xiqiuhui1399

2013/12/09

食品常规理化分析

香精前处理过程中，要先测酒精度，然后调节到5%，萃取后，气相分析。所以酒精度对结果的影响很大。目前用的方法是比重计法，有没有更精确的方法？因为复测过程中出现了结果偏高的现象，考虑是酒精度测量时受温度影响的问题。另外香精存放过程中会发生很多反应，会不会醛的含量升高的现象？

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雨木霖

第1楼2013/12/09

好像测白酒中酒精度数有种专门的试纸。

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雨木霖

第2楼2013/12/09

不过试纸只是简便，休想精确。
我还是帮LZ转到专门的板块去吧。。

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aaaa2012

第3楼2013/12/09

做酒中的酒精度是用密度瓶法

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aaaa2012

第4楼2013/12/09

不知道是否适用于香精

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冰火女孩

第5楼2013/12/10

我好像没有听过，但我们平时做白酒时，都用酒精计测，也很方便。
雨木霖(mickeylin) 发表:好像测白酒中酒精度数有种专门的试纸。

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冰火女孩

第6楼2013/12/10

除了白酒，其他果酒或者其他产品的酒精度最好用密度瓶法，这个用称重的方法会更准确一些。

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冰火女孩

第7楼2013/12/10

楼主说有温度影响，是有这种情况，所以在蒸馏水好后，一定要在恒温水浴20度恒温半个

小时，而且天平室的温度最好也是20度，这样测出来的结果就没有问题了。

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冰火女孩

第8楼2013/12/10

实在不行的话还可以用气相色谱法测定。
xiqiuhui1399(v2634356) 发表:香精前处理过程中，要先测酒精度，然后调节到5%，萃取后，气相分析。所以酒精度对结果的影响很大。目前用的方法是比重计法，有没有更精确的方法？因为复测过程中出现了结果偏高的现象，考虑是酒精度测量时受温度影响的问题。另外香精存放过程中会发生很多反应，会不会醛的含量升高的现象？

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xiqiuhui1399

第9楼2013/12/10

能给个气相色谱法测酒精度的标准或者方法吗？
冰火女孩(xuwanxiu2006) 发表:实在不行的话还可以用气相色谱法测定。

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aaaa2012

第10楼2013/12/11

GB/T 15038-2006 标准中就有气相色谱法测酒精度的方法

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