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菌总的检测

食品常规理化分析

  • 食品微生物菌落检测时,总是有食品残渣,影响菌落数判断,如何避免呢?
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  • yy_0324

    第1楼2023/07/19

    学习菌总的检测方法。

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  • ppttmmyy

    第2楼2023/07/19

    学习了解一下相关知识

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  • ztyzb

    第3楼2023/07/19

    应助达人

    如果样品中含有大量的残渣,在对菌落进行计数的过程中就很容易产生误差,所以,在菌落计数的过程中应准确分析,找出残渣和菌落间的差别。 残渣的形状不均匀,但菌落的形状固定,而且残渣的颜色较暗淡 ,菌落的颜色比较鲜亮。如果不能判断菌落和残渣,要对其标记,继续观察。

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  • dong3626

    第4楼2023/07/20

    应助达人

    有残渣一般都是比较难以避免的。
    但是可以通过标记拍照等方式进行排除。在平板凝固放置在培养箱内进行培养前,对平板进行拍照和标记,在培养结束计数的时候,对于有干扰的通过照片来排除。
    另外,菌落是可以繁殖变大的,残渣是不会发生变化的。

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