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香辛料在肉制品中的使用有限制吗？

  • Ins_27bb9ae0
    2024/06/21
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 最近有个验厂的专家，提到酱卤肉制品对酱卤卤制用的香辛料有要求，有几个香辛料不能够卤制使用，不知道这个限制使用的名录依据在哪个文件里，标准文件什么名字？谢谢大神们提供标准文件名称或者标准文件内容。
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    +关注 私聊

  • ztyzb

    第1楼2024/06/22

    应助达人

    楼主，按照药食同源目录和香辛料标准：《GB/T 12729.1-2008 香辛料和调味品 名称 》使用

1
    +关注 私聊

  • xiahuanihao

    第2楼2024/06/22

    在标准中，了解——香辛料！赞

    ztyzb(zxz19900120) 发表:楼主，按照药食同源目录和香辛料标准：《GB/T 12729.1-2008 香辛料和调味品 名称 》使用

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    +关注 私聊

  • 123

    第3楼2024/06/22

    应助达人

    关于酱卤肉制品在卤制过程中对香辛料的限制使用，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），该标准详细规定了食品添加剂的使用，包括在酱卤肉制品中可使用的香辛料。

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