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【我们不一YOUNG】食品中可能违法添加的非食用物质--工业氯化镁

城头变幻大王骑

2024/07/30

食品安全/营养与健康

工业氯化镁
- 主要成分：氯化镁
- 常规用途：可用于制造水泥、耐火材料和砌炉臂的粘合剂、各种镁盐，用作道路化冰融雪剂等。
- 可能添加或存在的食品种类：木耳
- 添加目的：增加重量
- 涉及环节：加工、流通
- 危害：工业氯化镁是金属类的化学物质，食用后会对身体造成损害。
- 掺假手段：不法商贩用工业氯化镁与粉面子浸泡木耳，再晒干拿到市场上卖。这样泡过的木耳重量可翻一番，有的甚至更多。
- 鉴别：
  
  用工业氯化镁泡过的木耳看起来很肥厚，颜色特别黑，用手一掰容易变得粉碎，尝起来还有一点甜味，其实是氯化镁和淀粉掺杂在一起的味道。未经浸泡制作的真木耳用手掰时不炸裂，且断茬茬口呈灰白色，品尝时无任何味道。有的不法商贩为了使自己的骗术更具欺骗性，往往先将掺假木耳价格抬高，再利用消费者贪图便宜的心理“优惠”销售。

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xiahuanihao

第1楼2024/08/16

非食用物质--工业氯化镁，不能在食品中食用。

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