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【“仪”起享奥运】我国允许使用的--羧甲基纤维素钠

小卡

2024/07/30

食品添加剂

羧甲基纤维素钠

羧甲基纤维素钠简称CMC或SCMC，又名纤维素胶，是最主要的离子型纤维素胶，是一种阴离子线型高分子物质。通常用短棉线（纤维素含量高达98%）或木浆为原料，通过氢氧化钠处理后再与氯乙酸钠反应而成，按反应条件不同，可获得羧甲基团取代度很广的范围（即0.4~1.5，最高理论值为3.0）的CMC。

CMC在食品工业中的应用

GB 2760-2014规定：羧甲基纤维素钠可在各类食品中按生产需要适量使用。

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