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【“仪”起享奥运】超加工食品都有什么危害

小卡

2024/08/01

食品安全/营养与健康

“超加工食品”，这一概念指的是在已经历初步加工的食品基础上，进一步进行深加工的产品。这类食品往往添加了众多食品添加剂，并以其高糖、高脂、高热量的特性而著称。

以草莓为例，其自然状态下是新鲜水果；制成草莓酱后，便转化为加工食品；而进一步加工成草莓味蛋糕、草莓味糖果、草莓味饼干等，则成为了超加工食品的范畴。

在日常生活中，诸如薯片、汉堡、比萨、可乐、奶茶、饼干、蛋糕、火腿肠、方便面等食品，实际上都属于超加工食品。不知不觉间，我们的生活已被这类食品所充斥。而超加工食品所带来的危害，却远不止于此。

1.损害心血管。2021年3月，《美国心脏病学会杂志》（JACC）发表的一项研究指出，频繁食用超加工食品会增加心血管疾病的风险，且每日摄入量与风险呈正相关。研究发现，每日超加工食品摄入量每增加一份，心血管事件（包括冠心病死亡、心梗和脑卒中）的风险便增加7%，同时心血管病死亡风险也上升9%。在多因素校正后，这一风险关联依然显著。

2.导致肥胖。2020年，《国际肥胖杂志》上的研究揭示，全球肥胖率的急剧上升与食品体系的变化紧密相关，尤其是超加工食品的普及。这些食品在带来便捷的同时，也悄然加剧了体重过重的问题。超加工食品与额外的体重增加息息相关，进而推高了超重和肥胖的风险。

3.引发糖尿病、癌症等。2020年《营养素》杂志上的一项研究指出，在成年人群体中，超加工食品与超重、肥胖、心血管代谢风险、癌症、2型糖尿病、心血管疾病、肠易激综合征、抑郁症、身体虚弱以及死亡风险增加之间存在关联；而在儿童和青少年中，超加工食品则与心血管代谢风险和哮喘风险增加有关。

最后，超加工食品还与冠心病、高血压等心血管疾病有千丝万缕的联系。2020年，武汉大学中南医院的一项研究，纳入了超过33万名参与者，评估了超加工食品对10种健康结果的影响。

研究结果显示，摄入较多的超加工食品与多种健康风险相关，包括死亡风险、心血管疾病、冠心病、脑血管疾病、高血压、代谢综合征、超重与肥胖、抑郁症、肠易激综合征、总体癌症、绝经后乳腺癌、妊娠期肥胖、青少年哮喘和喘息以及身体虚弱。

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xiahuanihao

第1楼2024/08/02

赞——超加工食品有危害！

0

yy_0324

第2楼2024/08/02

超加工食品损失有效成分要多！

0

xiahuanihao

第3楼2024/08/16

了解超加工食品的危害。

0

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