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【金秋计划】解析GB 4789.2-2022菌落总数计算过程
王小盒
2024/09/04
私聊
食品常规理化分析
一、若只有一个稀释度平板上的菌落数在适宜计数范围内,计算两个平板菌落数的平均值,再将平均值乘以相应稀释倍数,作为每g(mL)样品中菌落总数结果。
二、若有两个连续稀释度的平板菌落数在适宜计数范围内时,按下方公式计算。
六、若所有稀释度的平板菌落数均不在30CFU~300CFU之间,其中一部分<30CFU或>300CFU时,则以最接近30CFU或300CFU的平均菌落数乘以稀释倍数计算。
三、若所有稀释度的平板上菌落数均>300CFU,则对稀释度最高的平板进行计数,其他平板可记录为多不可计,结果按平均菌落数乘以最高稀释倍数计算。
四、若所有稀释度的平板菌落数均<30CFU,则应按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数计算。
五、若所有稀释度(包括液体样品原液)平板均无菌落生长,则以<1乘以最低稀释倍数计算。
六、若所有稀释度的平板菌落数均不在30CFU~300CFU之间,其中一部分<30CFU或>300CFU时,则以最接近30CFU或300CFU的平均菌落数乘以稀释倍数计算。
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