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求有经验的大佬给提提建议

  • Ins_27bb9ae0
    2024/06/22
  • 私聊

食品常规理化分析

  • 1.背景:产品理化蛋白1.6%,脂肪22%,碳水6%,固形物34%,液体,乳脂+植脂
    2.问题:添加0.01%CMC(FH9)后底部析水,平行实验去掉CMC不析水。考虑到产品口感需求,想保留CMC添加。请教各位大佬,为啥添加后反而析水了?
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