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【我们不一YOUNG】泛酸

symmacros

2024/07/29

食品添加剂

泛酸

广泛存在于自然界，又称遍多酸。泛酸在肉、肝脏、肾脏、水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋、酵母、全麦和核果中含量丰富，未发现人类泛酸缺乏症。动物性食品中的泛酸大多呈结合态。

它由β—氨基丙酸与α、γ—二羟基-β，β—二甲基丁酸以肽键相连的酸性物质。

泛酸呈浅黄色粘稠油状物，能溶于水、醋酸乙酯、冰醋酸等，略溶于乙醚、戊醇，几乎不溶于苯、氯仿，具有右旋光性。

泛酸呈浅黄色粘稠油状物，能溶于水、醋酸乙酯、冰醋酸等，略溶于乙醚、戊醇，几乎不溶于苯、氯仿，具有右旋光性。

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