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【金秋计划】“不溶性成分”培养基的配制技巧
Ins_d6b56fa6
2024/09/06
私聊
食品常规理化分析
一、
不溶性成分预处理
1.天然食材
等
不溶成分
绿豆,土豆,西红柿等成分不是直接作为培养基成分使用的,需要进行预处理。
比如,绿豆需要煮沸,土豆需要削皮、切块、煮沸;西红柿需要去皮、去籽、榨汁等。
2.碳酸钙等不溶成分
这类成分不需要预处理,但会沉淀到瓶底。
如果在固体培养基中有碳酸钙,可以沿壁摇匀,趁着碳酸钙未沉淀时倒平板;如果试管中有碳酸钙,可以在手上轻轻甩匀;如果液体中有碳酸钙,直接摇匀。
二、实例-绿豆培养基的配制
1.绿豆预处理
(1)挑选绿豆
选择干燥、没有霉变的绿豆,一个一个挑选,降低霉菌污染风险。
(2)清洗绿豆
先用自来水清洗绿豆表面污渍(杂质和灰尘),然后用蒸馏水或纯净
水清洗至水质干净为止。
(3)晾干绿豆
晾干绿豆,去除表面的水分。如果必要可以在烘箱中烘干,注意晾干过程中环境的清洁。
(4)称量绿豆
绿豆晾干后,按照培养基中绿豆的含量准确称量绿豆,放置于干净的容器中。
(5)煮绿豆
将上述称量的绿豆放入锅中,加入适量的蒸馏水,煮沸直至绿豆开花。
(6)过滤
将上述开花的绿豆汤用纱布过滤,取滤液,备用。
2.配制培养基
(1)称量
根据培养基配方,将其他成分依次加入绿豆滤液中,混匀
。定容。
(2)调节pH值
调节培养基的pH,使pH值控制在适宜范围。
(3)分装与灭菌
将配制好的培养基进行分装后,放置于
高压蒸汽灭菌锅中灭菌。
(4)冷却
灭菌完成后,培养基自然冷却后备用。
三、操作技巧和注意事项
1.原料的选择
绿豆、土豆这类成分的选择要严格把关,避免把腐烂、霉变、发芽等成分混入培养基中,影响实验效果,除非另有说明。
2.原料处理
不溶性成分处理完成后,要避免环境中细菌污染。
3.原料晾干
先清洗后称量不溶性成分时,要确保干燥;若先称量后清洗,不需要晾干。
4.无菌操作
在整个准备过程中,绿豆滤液、土豆滤液等营养丰富,尽量保证环境洁净。
5.绿豆粉、土豆粉等
在某些场合,绿豆粉、土豆粉等可以代替绿豆和土豆。
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