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【金秋计划】+可溶性糖类的分离与定量
花枝丸呀小丸子
2024/09/10
私聊
食品常规理化分析
①纸色谱法:分离效果差,操作时间长。
②
气相色谱
法:糖不易挥发。
不适用于乳制品。
实验原理:样品经处理后,进行衍生使之生成挥发性TMS衍生物,然后经
气相色谱仪
分析。
③薄层色谱法:分离效果差,操作时间长。
④高效
液相色谱
法:示差折光检测器,灵敏度低。
适用于乳制品。
实验原理:样品经处理后,用乙腈水作为流动相,经高效
液相色谱仪
分析。
⑤
离子色谱
法:运用高性能阴离子交换柱,配合脉冲安培检测器的分析方法。灵敏度高,选择性好。
实验原理:糖是一种多羟基醛或酮的化合物,具有弱酸性,当pH在12-14时,会发生离解,所以能被阴离子交换树脂保留。用pH为12或碱性更大的氢氧化钠溶液淋洗,可实现糖的分离,再以脉冲安培检测器(PAD)检测。(经
离子色谱仪
分析)
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