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柚子是芸香科柑橘属水果，不仅营养价值高，药用价值也极高，外皮很厚，约占整个果实质 量的40%。柚果皮中植物化学成分的含量明显高于柚果实。因此柚子皮具有更高的保健及药用 价值。柚子年产量极高，但柚子皮的综合利用尚未引起人们足够的重视，人们食用柚果实后绝大 部分柚子皮当做废弃物扔掉，造成极大的资源浪费和环境污染。如果对其进行加工和综合利用， 具有潜在的食用价值和广阔的市场前景。方案
柚子皮中硬度、弹性、回复性、内聚性、咀嚼性、剪切强度等检测方案(质构分析仪)
其他水果制品 | 理化分析
耗材/配件 上海腾拔质构仪探头
研究型质构仪Universal TA
检测仪器 Universal TA -
质构仪作为物性分析仪器，可以用于监测银杏果在贮藏过程中的质构变化，从而为获得好的贮藏保鲜方法，延长贮藏时间和保持贮藏品质提供一定的参考。方案
银杏果中硬度、弹性、回复性、内聚性和咀嚼性检测方案(质构分析仪)
其他水果制品 | 理化分析
耗材/配件 上海腾拔质构仪探头
研究型质构仪Universal TA
检测仪器 Universal TA -
蓝莓果实营养丰富，富含蛋白质、脂肪、矿物质及维生素，其中 VC含量是苹果的几十倍， 且富含自由基和花色苷，有很强的抗氧化活性，具有促进视红素再合成，防止脑神经老化，抗癌， 防糖尿病等多种生理活性功能。方案
固化蓝莓果粒中硬度、弹性、内聚性咀嚼性等检测方案(质构分析仪)
其他水果制品 | 理化分析
耗材/配件 上海腾拔质构仪探头
研究型质构仪Universal TA
检测仪器 Universal TA -
红毛丹果实果肉黄白半透明、肉质细嫩脆爽、味清甜、鲜美爽口，是果中佳品。果实质地是评价果实品质的重要指标，监测果实质地主要是凭借感官评价，但仅通过人的视觉、味觉及触觉等感觉进行的评价结果相对不稳定。方案
农产品中硬度、弹性、凝聚性和咀嚼性检测方案(质构分析仪)
其他水果制品 | 理化分析
耗材/配件 上海腾拔质构仪探头
研究型质构仪Universal TA
检测仪器 Universal TA -
柿果作为一种重要的传统水果，不仅含有多种糖类及矿物质（如碘、钙、磷、 铁、锌等），还含有类胡萝卜素、膳食纤维、VC 等活性成分，其中，黄酮、单宁、 酚酸类物质含量丰富。方案
柿果中硬度检测方案(质构分析仪)
其他水果制品 | 理化分析
耗材/配件 上海腾拔质构仪探头
研究型质构仪Universal TA
检测仪器 Universal TA -
试验以鲜槟榔为原料，结果表明采用响应面法优化槟榔蒸汽杀青工艺条件合理可行, 最佳工艺为原料添加量3 kg、杀青时间20 min、蒸汽温度105 ℃, 在此条件下槟榔硬度值(66.49±1.15) N, 总酚质量分数 (8.16±0.06) %, 与模型预测值基本相符。通过质构及扫描电镜测试得出, 在最佳杀青工艺条件下, 槟榔的木质纤维结构和质构特性得到明显改善。方案
槟榔杀青工艺中品质分析检测方案(质构分析仪)
其他水果制品 | 理化分析
检测仪器 FTC-质构仪TMS-PRO
美国FTC-质构仪
检测仪器 12 -
本研究首次报道了芒果、番石榴、香蕉水果的挥发性气味特征分析，这些水果在中国普遍商业销售和种植的。采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和porapak Q相结合的气相色谱-质谱分析(GC-MS)方法对各品种果实的挥发性成分进行了鉴定。从芒果、番石榴和香蕉果实中分别鉴定出10、15和23种挥发性成分/化合物。方案
三种水果中果实硬度检测方案(质构分析仪)
其他水果制品 | 理化分析
检测仪器 FTC-质构仪TMS-PRO
美国FTC-质构仪
检测仪器 12 -
“黑龙江八一农垦大学食品学院”在“不同保鲜剂处理对圣女果保鲜效果的影响”一文中以圣女果为试材，在室温（16~22 ℃）下研究普鲁兰多糖、谷胱甘肽、纳他霉素、柠檬酸这 4 种保鲜剂对圣女果果实的保鲜效果，观察各指标对果实影响的侧重方面，并对比综合保鲜效果，以期将结果作为参考，扩展应用到其他果蔬保鲜的研究及应用中，或者作为复配保鲜剂研究的理论参考依据。方案
圣女果果实中硬度检测方案(质构分析仪)
其他水果制品 | 理化分析
检测仪器 美国FTC-质构仪
FTC 质构仪TMS-Touch
检测仪器 TMS-Touch -
“福建省农业科学院果树研究所”采用美国FTC质构仪TMS-PRO 检测几种贮藏温度对青梅采后果实硬度和果皮强度的影响。果实质地反映果实软化程度及组织结构变化情况，直接影响果实加工性能和贮藏运输特性，通过分析以期为青梅果实采后贮藏保鲜提供理论参考依据。方案
青梅果实中加工品质检测方案(质构分析仪)
其他水果制品 | 理化分析
检测仪器 FTC 质构仪TMS-Touch
美国FTC-质构仪
检测仪器 12 -
ATAGO（爱拓）折光旋光一体机——RePo-1（制糖行业专用），能快速测量甘蔗的旋光度和Brix值，并自动计算，显示比旋度或浓度等。广泛应用于制糖行业，甘蔗行业既需要检测旋光度及Brix值的客户。方案
甘蔗中旋光度检测方案(旋光仪)
其他水果制品 | 理化分析
检测仪器 ATAGO（爱拓）折光旋光一体机（甘蔗专用） RePo-1
ATAGO（爱拓）折光旋光一体机 REPO-1 A套装（甘蔗专用）
检测仪器 REPO-1 A套装 -
中国市售的糖果质地坚硬。但是，软质糖果比硬质糖果更受欢迎。因此，进行了生产软质感糖果的研究。 因此，进行了生产软质感糖果的研究。将整个水果和水果段在开水中烫一下，在家用冰箱中冷冻12小时，然后在室温下（15-20°C）解冻。将新鲜，热烫，冷冻和解冻的样品进行质地分析（盛泰仪器ST-Z16质地分析仪 物性分析仪）。方案
水果和糖果中硬度检测方案(其它食品专用)
其他水果制品 | 理化分析
检测仪器 ST- 200拍击振筛机
护肤品 脂质体 物性分析仪 ST-Z16质构仪
检测仪器 ST -Z16 -
“河套学院农学系”采用TMS-Pilot 质构仪（美国 FTC 公司）分析了不同贮藏温度条件下磴口华莱士蜜瓜贮藏期间的质地参数变化，低温贮藏能有效减缓果实可溶性固形物和有机酸含量的下降，有效延缓果皮硬度、果肉硬度和咀嚼性等的下降，并抑制果实的软化，较常温贮藏延长贮藏期 12 d。 相关性分析表明，质构参数之间、质构参数与感官品质指标之间存在不同程度的相关性。方案
磴口华莱士蜜瓜中质构特性、理化指标、感官品质变化及相关性分析检测方案(质构分析仪)
其他水果制品 | 理化分析
PILOT-物性分析仪质构仪
检测仪器 PILOT -
本试验以新疆无核白葡萄为原料，测得了它的宏观几何参数,采用TMS-PRO质构仪，通过压缩试验，研究了它的力学特性，降低葡萄在收获、储运过程中的机械损伤，给葡萄作业装备设计提供理论依据。方案
新疆无核白葡萄中力学特性检测方案(质构分析仪)
其他水果制品 | 理化分析
美国FTC-质构仪
检测仪器 12 -
提出了一种基于高光谱与电子鼻融合的水果机械损伤识别方法，分别采用高光谱仪与电子鼻对无损伤、轻度机械损伤和重度机械损伤的番石榴进行采样,提取特征信息后,运用主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)、欧氏距离分析(ED)和模糊C均值聚类(FCM)对高光谱仪、电子鼻以及高光谱与电子鼻融合3种识别方法的识别效果进行了对比.方案
番石榴中机械损伤检测方案(感官智能分析)
其他水果制品 | 理化分析
德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻
检测仪器 PEN -
为探讨0℃冰水混合物不同强度的冷激处理，对香蕉在冷害温度下贮藏的耐冷性及其品质的影响。试验以"巴西"香蕉为试材，使用0℃的冰水混合物分别冷激15，30，60 min，贮藏于低温(4℃)，湿度为85%条件下，并以未处理组作为对照，定期取样进行指标测定。方案
香蕉中耐冷性的影检测方案(质构分析仪)
其他水果制品 | 理化分析
检测仪器 美国FTC-质构仪
FTC-质构仪TMS-PRO
检测仪器 TMS-PRO -
本文以玫瑰香葡萄为试验材料，研究经不同浓度的茶多酚溶液喷洒处理后葡萄果实常温（20+1）℃货架期间品质和生理指标的变化，探讨茶多酚溶液喷洒处理对葡萄果实的保鲜效果，为其在果品采后贮藏保鲜中的应用提供理论依据。方案
玫瑰香葡萄中保鲜效果研究检测方案(质构分析仪)
其他水果制品 | 理化分析
FTC-质构仪TMS-PRO
检测仪器 TMS-PRO -
为建立一种无损检测桃果实瘀伤的方法，对桃果实施加外力使其产生瘀伤,在24℃、相对湿度85%条件下贮藏24h后逐个提取电子鼻响应信号,并对其进行主成分分析。方案
桃果实中瘀伤检测方案(感官智能分析)
其他水果制品 | 理化分析
德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻
检测仪器 PEN
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